Sur un financier au chocolat, un sorbet mangue/passion agrémenté de dés de mangue confite et d’un parfait au chocolat noir.

Sur un moelleux aux amandes, une crème glacée au café avec des amandes caramélisées et un mousseux mascarpone avec ses perles craquantes et amandes caramélisées.

Sur un moelleux aux amandes, un confit de framboises, accompagné d’un sorbet aux pêches blanches et d’un nougat glacé aux figues/raisins.